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公司名稱:廣西豬霸王餐飲管理有限公司
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餐飲行業呈現蓬勃生機 行業協會促進百花齊放 ——廣西食品安全協會餐飲專業委員會會員企業展示

發布時間:2018-07-31 11:07:40    您是第0位瀏覽者


堅守責任,在健康中走出智慧之路

豬霸王品牌成立于2010年,是一家集品牌運營、餐飲管理、產品研發、物流配送、管理培訓、營銷策劃、加盟連鎖為一體的專業餐飲管理企業。作為南寧市主營特色生料煮粉的連鎖企業,以其獨特的傳統工藝、優良品質和專業的經營管理模式,打造了廣西生料米粉連鎖領導品牌。經過8年的發展,目前在廣西南寧及周邊地區共有50多家餐廳,以及一個體系完善的中央廚房。公司秉承精細化管理理念,制定了標準化、連鎖化、平臺化的發展戰略,為餐廳提供強有力的品牌支持,全面踐行連鎖系統化服務,專業運營團隊全程服務。這家米粉品牌,之所以能夠在短短幾年內迅速擴展至現今的規模,離不開兩個詞語:一個是“責任”,一個是“智慧”。

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“責任”在于專注品質保證,努力傳承健康鮮料煮粉的文化。在創立豬霸王品牌初期,老板事事都要親力親為,每天起早貪黑,日均工作時間超過18小時。盡管在最開始的半年,門店效益沒有達到期望,其對品質與服務的追求也始終沒有絲毫懈怠。后來生意日益紅火,豬霸王主動肩負起“為顧客提供安全、超值、歡樂的就餐體驗”的使命,嚴格遵守《食品安全法》,廚房采用“4D管理”,對社會和公眾負責,誠信經營,保障食材的來源可靠。它承諾:生料食材新鮮、當天采購、當天生產、當天配送;中央廚房全程冷鏈配送,把控食材運輸環節;骨湯底選用筒骨、草本,經慢火熬煮而成;門店原湯熬煮,隔夜當天廢棄,拒絕沖兌或清水煮粉;使用中糧食用油和品牌調味品。隨著企業規模的擴大,豬霸王一直致力于提升食品的質量,讓顧客不僅吃得開心,還要吃得健康。2017年,該公司與“廣西神龍王集團”強強聯合,門店全線采用“中國名豬——陸川土豬”為食材原料,品牌也進行了第三次升級。據廣西豬霸王餐飲管理有限公司總經理張黎明介紹,用陸川土豬作為食材原料使他們增加了30%的成本,當時企業內部也有反對之聲,在經過一年反復、慎重的考慮后,他們還是頂住壓力,堅持用心選材,捍衛品牌承諾。

“智慧”在于不斷學習與進步,勇攀行業高峰。豬霸王最初僅有一家門店,開在南寧市東葛路上,100平方,大約只能容納50人。經過辛勤打拼,這家原本是個體經營的米粉店于2012年成功變身為“廣西豬霸王餐飲管理有限公司”。其后不到一年的時間,該公司引入職業經理團隊,建立管理隊伍,門店數量達到13家。就在這個時期,經營管理與團隊系統方面的問題逐漸凸顯,效益下滑。

正值公司陷入困難之時,張黎明總經理上任,協助公司籌劃南寧門店的連鎖管理,成功回收6家加盟店并升級原有一代店,組建管理團隊;同年4月,在防城港、東興開店,并在南寧開出淡村、蘇盧兩家形象店;2015年6月,他一舉停止加盟業務,開始進行營運體系和加工廠標準化的建立,同時成立了“豬霸王·王者學院”,旨在培養更多優秀的經理人;同年9月,管理團隊全面引進目標管理系統,大幅度提高了團隊的工作效率,使得所有門店的營業額比同期增長15%以上,凈利潤大幅度提升,顧客滿意度提高。

在張黎明總經理的管理下,廣西豬霸王餐飲管理有限公司又恢復了生機,并繼續發展壯大。2016年,不安于現狀的“豬霸王”與中國領先的連鎖產業服務平臺逸馬集團開始了合作,由此進一步規范化、標準化、系統化。廣西豬霸王餐飲管理有限公司未曾止步,今年計劃門店數量達到60家,年營收達到9500萬元。


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